前回は、我が家の畑ですくすく育ったウコンの葉を使ってウコンリーフ蒸しケーキを作りました
スイーツですが、ほんのりスパイシーな味です♪
まだ、たくさんの葉があるので他に利用法はないかな？
そこで思い付いたのが、ウコンリーフカレーちまきです
YouTubeでウコンリーフカレーちまきの作り方を公開中！
今後、色々な動画をあげる予定です
ぜひ高評価・チャンネル登録よろしくお願いします↓↓↓
- ウコンの葉をどう使ったらいいの？
- 簡単なちまきの作り方が知りたい！
ちまき（粽）は、もち米・うるち米・米粉を竹の皮や笹の葉で包んで茹でたり、蒸したりして火を通し葉をむいて食べます
柏餅のように端午の節句（こどもの日）に食べることが多いです
中身は、おこわだったり白いお団子だったり地域によって様々で、形も様々違っています
今回は、そのちまきを子供たちがより食べやすいようにカレー味にアレンジ！
この記事では、
- お料理初心者でも分かるカレーちまきの簡単な作り方
- ウコンの葉の使い方
- もち米を柔らかくするポイント
を画像を交えて紹介します
ウコンの葉は手に入れにくいですが、タケノコの皮（ちまき用）や笹の葉でも代用可能です
それが用意できなくてもキッチンペーパーで作ることも出来ます
おうち時間でお子さんと一緒に『ものづくり』を楽しみませんか？
ウコンの葉を使ったカレーちまきを作るときの１１のポイント
- 調理の前日にもち米を洗い、水に一晩漬けておく
- 水に浸けておいたもち米をザルにあげ、よく水を切っておく
- 冷凍保存していたウコンの葉を解凍して、よく洗ってから乾かす
- ウコンの葉の硬い部分をハサミで切ってから縦半分に切り、それを更に半分に切る
- カレールウを包丁で細かく刻む
- 水、醤油、酒をよく混ぜて合わせ調味料を作る
- フライパンでバターを溶かしミックスベジタブルを軽く炒める
- 水気を切ったもち米と刻んだカレールウを加えて軽く炒める
- 火を弱めて、合わせ調味料を加え汁気がなくなるまで炒める
- ウコンの葉に炒めたもち米を詰めてタコ糸で縛ってちまきにする
- 蒸し器を沸騰させて、ちまきを入れて蓋をして４０分蒸す
この前作ってくれた蒸しケーキ美味しかったな～
よかった～嬉しい♪
まだまだ葉っぱあるし、もっと他の料理も食べてみたいな
じゃあ、今度はちまきを作ってみようかな！
端午の節句（こどもの日）に簡単カレーちまきを作ろう！
２０２３年４月３０日天気(雨のち曇り) ２２℃ ５５%
ウコンリーフ蒸しケーキに使っても、まだまだ残っていた冷凍保存のウコンの葉
それを使ってカレーちまきを作ります
前回はお菓子系でしたが、今回はご飯系です
使うのは大きめで破れてないウコンの葉１枚
※たまたま冷凍保存していたのですが、これによって葉が柔らかくなり解凍後
直ぐにちまき作りに使えました
ウコンリーフカレーちまき作りの材料・道具（ちまき２個分）
蒸し器、フライパン、ボウル、ザル、包丁、まな板、ヘラ、ハサミ、
計量カップ、計量スプーン、タコ糸、キッチンスケール、キッチンタイマー、
甘口カレールウ1/2個（９ｇ）、ミックスベジタブル２５ｇ、
バター５ｇ、水２０ml、醤油大さじ1/2、酒小さじ１、
もち米半合（ちまき２個分）、ウコンの葉（大きめ１枚）
ちまき２個分の量なので、ちまきを４個作る場合は材料の量を２倍にしてください
ウコンの葉を使ったカレーちまきの作り方
もち米がふっくら蒸しあがるように調理の前日にもち米（半合）を洗い、水に一晩漬けておきます
調理前に水に浸けておいたもち米をザルにあげ、よく水を切っておきましょう
※もち米ではなく、うるち米でも作れます
※うるち米を使うとドライカレーのような感じになります
冷凍保存していたウコンの葉を解凍し、よく洗って乾かします
採りたてのウコンの葉を使う場合は、湯に重曹を入れ柔らかくなるまで煮ましょう
硬いまま使おうとすると葉が裂けやすかったり、破れやすかったりして扱いにくいです
ウコンの葉が折りやすいように硬い部分をハサミで切ります
ウコンの葉を縦半分に切り、それを更に半分に切ります
甘口カレールウ1/2個（９ｇ）を包丁で細かく刻みます
※子供用なので甘口にしていますが、大人用に中辛・辛口でも同じようにおいしく作れるレシピです
水２０ml、醤油大さじ1/2、酒小さじ１をよく混ぜて合わせ調味料を作ります
フライパンでバターを溶かしミックスベジタブルを軽く炒めます
ミックスベジタブルが苦手な場合は、細かくしたお好みの野菜を使ってください
野菜嫌いの場合は、細かくしたウインナーを加えても美味しいですよ
水気を切ったもち米と刻んだカレールウを加えて軽く炒めます（約１分）
ここで我が家では秋ウコンパウダーも加え軽く炒めます
かなり独特な味になるので子供用には入れないようにしましょう
火を弱めて合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで炒めましょう
※合わせ調味料を加えることによって味の深みが出るのともち米がふっくら蒸しあがりやすくなります
ウコンの葉を折って円錐状にして炒めたもち米を詰め、もち米が出ないように折ります
もう一枚のウコンの葉で上からくるむように包みます
包んだウコンの葉が開かないようにタコ糸で縛ります
※蒸すともち米が膨らむので緩めに縛りましょう
蒸し器に７分目くらいまで水を入れたら、フタをして火にかけます
沸騰したら、ちまきを入れて蓋をして中～強火で４０分蒸します
４０分後、蒸し器の蓋を開けて粗熱を取ったら出来上がり♪
ふわっとエキゾチックな異国の香りが広がるカレーちまきです
最後にもう一度
ウコンの葉を使ったカレーちまきを作るときの１１のポイントをおさらいします
- 調理の前日にもち米を洗い、水に一晩漬けておく
- 水に浸けておいたもち米をザルにあげ、よく水を切っておく
- 冷凍保存していたウコンの葉を解凍して、よく洗ってから乾かす
- ウコンの葉の硬い部分をハサミで切ってから縦半分に切り、それを更に半分に切る
- カレールウを包丁で細かく刻む
- 水、醤油、酒をよく混ぜて合わせ調味料を作る
- フライパンでバターを溶かしミックスベジタブルを軽く炒める
- 水気を切ったもち米と刻んだカレールウを加えて軽く炒める
- 火を弱めて、合わせ調味料を加え汁気がなくなるまで炒める
- ウコンの葉に炒めたもち米を詰めてタコ糸で縛ってちまきにする
- 蒸し器を沸騰させて、ちまきを入れて蓋をして４０分蒸す
今回は、大きくて立派なウコンの葉を利用してカレーちまきを作りました
今までは、ただ捨てるしかなかったウコンの葉の活用法が見付かったので良かったです
カレー味のちまきは子供たちも喜ぶレシピなので、
ぜひ、こどもの日に向けてチャレンジしてみてはいかがでしょうか？
次回は、自家栽培の秋ウコンを使った甘うまドリンク、ゴールデンラテです
ここまで読んでいただき、ありがとうございました♪
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