カレーやパエリアなどの黄色いご飯は色鮮やかなので食欲がわき、とても本格的に見えます
その黄色いご飯はサフランライスやターメリックライスです
今回は、我が家で育てたサフランと秋ウコンを使って調理をして、見た目と味の比較をします
我が家のウコンの収穫についてはYou Tubeで公開中！
↑秋ウコンは鮮やかなオレンジです♪今年はたっくさん収穫できました
他にもたくさん動画をあげていますので、『ゆる～っとものづくり』のチャンネルより
高評価・チャンネル登録、是非よろしくお願いします♪↓↓↓
サフランは栽培して、収穫・乾燥させた雌しべを使います
簡単に栽培できるので自分で育てたサフランの雌しべでサフランライスを作るのも楽しいです
花びらは紫で、雌しべの朱色・雄しべの黄色が鮮やかで綺麗なお花が楽しめます↓
自分で栽培をしなくてもサフランもターメリックも市販品を購入することも出来るので、
気軽に挑戦してみてください
サフランとターメリックは用意したけど、
- サフランライスとターメリックライスってどう作るの？
- どんな違いがあるの？
レストランやエスニック料理屋さんではよく見かけるし食べますが、
実際どう違うのかというと・・・
サフランライスは、アヤメ科のサフランという花の雌しべを乾燥させたものを使って色付けや香りづけをしています
花は秋に咲き、一つの花から３本の雌しべしか取れないので高価なスパイスです
ターメリックライスは、カレーなどに使うターメリックという香辛料を使っています
ターメリックはお酒を飲むときに摂取するウコンを乾燥させて粉にしたものです
ウコンにも種類があって、ターメリックとして調味料になるものは秋ウコン！
この記事では、
- 料理初心者にもわかるサフランライスとターメリックライスの簡単なレシピ・作り方
- サフランライスとターメリックライスの比較
を画像を交えて紹介します
サフランライスやターメリックライスを使った本格的なカレーを食べるとテンションUP！
今回紹介するのは、炊飯器一つでできる簡単なレシピなので気軽に挑戦できますし、
見た目も可愛いく、お子さん達も喜びます♪
おうち時間でお子さんと一緒に『ものづくり』を楽しみませんか？
サフランライスとターメリックライス作りの５つのポイント
- 米を普通に研いで炊飯器に入れる
- 通常の米を炊くときと同量の水を入れ、そこにサフランまたはターメリックを加える
- よく混ぜた後、３０分おいて米に水を吸わせる
- ３０分後、バター１０ｇと塩ひとつまみを加えて混ぜてから通常通り炊飯する
- 炊き上がったらよく混ぜて、お茶碗などで型を取り形を整える
カフェとかレストランでカレーを頼むとご飯が黄色くて可愛いよね
それってサフランライスとかターメリックライスってやつじゃないかな？
ターメリックって秋ウコンだったよね？
そしたら、サフランもターメリックもうちにあるね♪
じゃあ一緒に作ってみようか！
サフランライス＆ターメリックライスを作ろう！
サフランライスの作り方
サフランライス作りに必要な材料・道具
米（２合）、サフラン（ひとつまみ）、塩（ひとつまみ）、バター（１０ｇ）
①米２合を普通に研いで炊飯器に入れます
②通常の２合を炊くときと同量の水を入れ、そこにサフランをひとつまみ加えます
よく混ぜた後、３０分おいて米に水を吸わせましょう
※サフランは２０２０年１０月に開花した花から採取したものです（球根５個分）
③３０分後、バター１０ｇと塩ひとつまみを加えて混ぜてから通常通り炊飯します
④炊き上がったらよく混ぜて、お茶碗などで型を取ったらひっくり返して出来上がり！
ターメリックライスの作り方
ターメリックライス作りに必要な材料・道具
米（２合）、ターメリック（小さじ１/2）、塩（ひとつまみ）、バター（１０ｇ）
①サフランライスと同様に米を研ぎ、通常の米を炊くときと同量の水を入れます
そこにターメリック（秋ウコン）を小さじ１/2加えてよく混ぜ、
３０分おいて米に水を吸わせましょう
小さじ１/2だと少し色が薄めです
※ターメリックは２０２１年１１月に収穫し乾燥して粉にした秋ウコンです
②サフランライスと同様に３０分後、
バター１０ｇと塩ひとつまみを加えて混ぜてから通常通り炊飯します
炊き上がったらよく混ぜて、
お茶碗などで型を取ったらひっくり返して出来上がり！
サフランライスとターメリックライスの比較
量にもよるかもしれませんが、
サフランライスはターメリックライスに比べて鮮やかな黄色です
サフランライスはあまり感じられませんが、ターメリックライスはほんのり独特の香りがします
カレーをかけてみます
手前がターメリックライス、奥がサフランライスです
サフランライスは鮮やかな黄色で見た目は可愛いですが、カレーと一緒に食べてみるとほんのりフルーティな感じはしますがバターライスと変わりませんでした
サフランライス↓↓↓
ターメリックライスは色は自然な黄色ですが、カレーと一緒に食べてみるとほんのりスパイシーな味がします
ターメリックライス↓↓↓
ターメリック(秋ウコン)は、
カレーのスパイス・ターメリックライスに使われ、
更に、サプリメントやお酒を飲む前に摂取するドリンクなど健康食品として使われます
もっと何かに使えないかなと考えて、味噌汁に入れてみました(◍•ᴗ•◍)✧*。
いつもの味噌汁のお鍋に、小さじ1.5〜2ほど♪
今回紹介するのは、大根の味噌汁
- 水を入れた鍋に、細切りにした大根・細かく切った大根の葉・短冊切りにした油揚げ・顆粒ダシを入れ火にかける
- 沸騰する前に料理酒を少し加え、大根に火が通るまで煮る
- 火を止めたら味噌を溶かす
- 秋ウコン(ターメリック)小さじ1.5を入れてよく混ぜ、軽く火にかけて完成
少し色に黄色みが出て可愛い♡
味にはコクが出て、本来の味の邪魔はしません
栄養＆健康面的にもオススメです
ウコンの葉を使ったスイーツも作ってます
＞【ウコンリーフ蒸しケーキ】ほんのり香ってエキゾチック♪甘さ控えめ簡単お菓子の作り方
最後にもう一度、
サフランライスとターメリックライス作りの５つのポイントをおさらいします
- 米を普通に研いで炊飯器に入れる
- 通常の米を炊くときと同量の水を入れ、そこにサフランまたはターメリックを加える
- よく混ぜた後、３０分おいて米に水を吸わせる
- ３０分後、バター１０ｇと塩ひとつまみを加えて混ぜてから通常通り炊飯する
- 炊き上がったらよく混ぜて、お茶碗などで型を取り形を整える
サフランライスもターメリックライスも家庭のカレーが一気に本格的なカレーに見えます
サフランやターメリックは市販品を買うことも出来ます
炊飯器に材料を入れて炊くだけで簡単に出来るので、
ぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか
簡単といえば、【食玩ミニチュアを再現！？】森永のおかしなぷちレシピを大人買い！親子で遊ぶおもちゃ♪にもスイーツの簡単レシピが載っています
次回は、簡単、美味しいミールキットGREEN SPOONです
ここまで読んでいただき、ありがとうございました♪
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