前回は、我が家のウコンを収穫した際に取っておいた葉っぱでカレーちまきを作りました
ウコンの葉の香りがほんのりして、甘口のカレールウを使うと子供たちも安心して食べられるレシピです♪
今回は、収穫して乾燥粉砕したウコンを使ったレシピ
ゴールデンラテです！
ラテと付くとコーヒーなどカフェインの入ったものを思い浮かべてしまいますが、
ゴールデンラテ（ゴールデンミルク、ターメリックラテ、ターメリックミルク）は、各種ミルクにウコン（ターメリック）を入れ、ココナッツオイルやショウガ、ブラックペッパー・クミン・シナモンなどのスパイスを加えた飲み物です
少し甘みを加えると、ほっこり飲みやすくなります
YouTubeでゴールデンラテの作り方を公開中！
今後も色々な動画をあげる予定です
ぜひ高評価・チャンネル登録よろしくお願いします♪↓↓↓
- ゴールデンラテはどんな材料でできてるの？
- ウコンの粉の代用品はあるの？
- 簡単なゴールデンラテの作り方が知りたい！
ウコンにはたくさんの種類があります
ゴールデンラテに使うのは秋ウコンで、カレーなどのスパイスに使われている調味料のターメリックのことです
ショウガ科のウコンは体を温めてくれるだけでなく、食物繊維も豊富
自家栽培ウコンを使った草木染めの記事でも書きましたが、
クルクミンという成分が豊富に含まれているので、鮮やかな黄色の見た目が可愛いです
この記事では、
- ゴールデンラテに必要な材料
- 簡単・手軽な作り方
- 子供も飲めるように美味しくするポイント
を画像を交えて紹介します
ゴールデンラテは海外で風邪予防として飲まれていて、人気が広がってるラテです
しかもスーパーなどの調味料コーナーに売っているターメリックで手軽に作れます
おうち時間でお子さんと一緒に『ものづくり』を楽しみませんか？
ゴールデンラテを作るときの５つのポイント
- 小鍋に【材料】をすべて入れる
- 小鍋を火にかけ、沸騰しないように火加減する
- ゆっくりかき混ぜながら温める
- 綺麗な黄色になったら火を止める
- カップに注ぎ、お好みでトッピングを加えて完成！
収穫したウコン、粉にしたよ～
うわぁ、たくさん出来たね！
これって染色の他に何かに使えるの？
じゃあ、すっごく美味しい飲み物つくるね♪
きっと気に入るよ～
ゴールデンラテ（ターメリックラテ）を作ろう！
２０２４年３月８日天気(晴れ) ２０℃ ３５%
去年の１２月にたっくさん収穫できたウコン
それを洗ってスライスして乾燥粉砕をして・・・を繰り返し
一人でやると何気に時間がかかりましたが、地道に続けてなんとか数週間かけて終わりました
今回使うのは、我が家で育てているウコンの中でも『秋ウコン』
これを使ってラテを作ります
ゴールデンラテ作りの材料・道具（２人分）
【材料】
ウコン粉末（ターメリック）小さじ１、牛乳３００㎖、
練乳（ハチミツでも可）大さじ１
【道具】
小鍋、ゴムベラ、お玉、計量カップ、計量スプーン、カップ×２個
ゴールデンラテ（ターメリックラテ）の作り方
小鍋に牛乳３００㎖を入れます
今回は牛乳を使っていますが、豆乳・アーモンドミルク・ココナッツミルクなどでも美味しいです
更にウコン粉末小さじ１と練乳（ハチミツでも可）大さじ１を加えます
先述したようにウコン粉末は調味料のターメリックと同様のものです
また飲みやすいように加えている甘みは、練乳・ハチミツの他にメープルシロップでもOK！
今回は練乳を使います
※いちご狩りで余りがちな練乳の消費にもオススメのレシピです
小鍋を火にかけ沸騰しないように火加減をして、ゴムベラでゆっくりかき混ぜながら温めます
綺麗な黄色になったら火を止めましょう（弱火で１０分弱）
カップに注ぎ、お好みでトッピングを加えたら完成！
お玉を使ってカップにそっと注ぐと綺麗ですし、
小鍋から直接勢いよく注ぐと少し泡立って可愛いです
今回はクラッシュナッツをトッピングしました
香ばしくて更に飲みやすくなります
他のトッピングとしてココア、シナモン、フォームミルクなども合います
ここではココアを使っています（写真右）
ブラックペッパー・ショウガ・クミンなどのスパイスをトッピングしてもいいですが、飲みやすくは無くなるかもしれません
お好みで試してみてください
最後にもう一度、
ゴールデンラテを作るときの５つのポイントをおさらいします
- 小鍋に【材料】をすべて入れる
- 小鍋を火にかけ、沸騰しないように火加減する
- ゆっくりかき混ぜながら温める
- 綺麗な黄色になったら火を止める
- カップに注ぎ、お好みでトッピングを加えて完成！
今回は、我が家で収穫した秋ウコンを使ってゴールデンラテを作りました
独特の風味は、甘みやトッピングを加えることによって美味しくいただけます
食物繊維たっぷりで、ほっこり体があったまるので冷える時期に最適です
材料も簡単に手に入るものなので毎日続けて、元気に過ごしましょう！
ウコンの葉を使った蒸しケーキも作ってます
ここまで読んでいただき、ありがとうございました♪
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